5 Resep Masakan Yang Menggunakan Daun Kari

resep masakan yang menggunakan daun kari

5 RESEP MASAKAN YANG MENGGUNAKAN DAUN KARI – Resep masakan kali ini special yang menggunakan bahan campuran dari daun kari. Untuk anda para penikmat kuliner Nusantara yang sedang bingung untuk membuat olahan spesial Dapur Resep Masakan akan membahas mengenai olahan special edisi Daun Kari. Daun Kari memiliki ciri khas tersediri yang memberikan sensasi rasa yang unik.

BERIKUT BEBERAPA MENU SPECIAL KULINER NUSANTARA MASAKAN YANG MENGGUNAKAN DAUN KARI

RESEP MASAKAN TUMIS HATI AYAM DAUN KARI

1. RESEP MASAKAN TUMIS HATI AYAM DAUN KARI

Bahan tumis hati ayam daun kari :

  • 10 buah hati ayam, digoreng
  • 6 butir bawang merah, diiris tipis
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 batang seri, diiris miring
  • 4 tangkai daun kari, dipetiki
  • 1 buah tomat, dibuang bijinya, dipotong lotak
  • 1/4 sendok teh kari bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gulah merah sisir
  • 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
  • 150 santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuat tumis hati ayam daun kari:
1. tumis bawang merah,bawang putih,serai dan daun karisampai harum. Masukan hati ayam.aduk rata.
2. Tambakan tomat.tumis sampai layu. Masukan garam,gula merah dan kari bubuk. Aduk rata. Tuangkan santan.masak sampai meresab dan kental.
3. Tambakan air asam jawa aduk rata.

RESEP MASAKAN AYAM GORENG DAUN KARI

2. RESEP MASAKAN AYAM GORENG DAUN KARI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit, disobek-sobek
  • 2 sendok teh garam
  • 3 tangkai daun kari, digoreng kering
  • 500 ml air
  • minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 cm jahe

Cara membuat :

  1. Ungkep ayam, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, garam, gula pasir, bumbu halus, dan air sampai matang.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  3. Aduk rata ayam goreng dan daun kari goreng.
  4. Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN TUMIS ACEH IKAN BANDENG

3. RESEP MASAKAN TUMIS ACEH IKAN BANDENG

Bahan – Bahan :

  • Ikan bandeng ukuran sedang satu ekor. Bersihkan sisik dan ingsang, trus potong sesuai selera (memotong ikan kalau bisa agak serong, ini sih estetika saja biar enak dilihat :)
  • Air Jeruk nipis 1 buah
  • Garam
  • Daun Salam Koja
  • Daun pandan
  • Bawang tiga siung diiris tipis
  • Bubuk Cabe halus setengah sendok teh
  • Santan setengah cangkir
  • Air
  • Mecin
  • Gula
  • Minyak untuk menumis 3 sendok makan

Bahan yang di haluskan :

  • Ketumbar halus satu sendok makan
  • Jinten halus seperempat sendok teh
  • Kunyit 2 cm
  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 1 siung (agak besar)
  • Jahe seiris ukuran logam 500-an
  • Asam sunti 4 buah
  • Lada halus setengah sendok teh
  • Cabe merah 5 buah –kalau mau lebih pedas tambah rawit
  • U neuleu (kelapa gongseng)

Cara Membuatnya :

  1. Ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong dicampur air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan meresap. Sisihkan.
  2. Blender (ini buat yang malas mengiling bumbu) semua bumbu sampai halus sekali.
  3. Campur ikan dengan bumbu ini.
  4. Panaskan minyak dan tumis daun pandan, daun salam koja dan bawang hingga harum.
  5. Setelah harum masukkan bubuk cabai merah, aduk.
  6. Masukkan bandeng yang sudah dibumbui, tambahkan air hingga ikan benar-benar setengah terendam.
  7. Bila ikan mulai masak, masukkan santan tunggu hingga mendidih (jangan lupa aduk pelan-pelan supaya santan tidak pecah)
  8. Masukkan gula sedikit, garam secukupnya dan mecin (bila suka) –jangan lupa dicicipi–
  9. Tunggu hingga kuah berawarna merah kekuningan dan mulai beminyak. Pastikan tidak berbau santan lagi.
  10. Angkat dan hidangkan

Note: untuk 3 orang –tergantung ukuran bandengnya.

RESEP MASAKAN SPECIAL UDANG GANDUM

4. RESEP MASAKAN SPECIAL UDANG GANDUM

Bahan-bahan :

  • 500 gr udang ukuran besar, cuci bersih (kalo saya, saya buang kepalanya, ga doyan ;D)
  • 100 gr tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 3 sdm gula pasir
  • 10 lembar daun kari
  • 4 buah cabai rawit merah, iris2
  • 4 kuning telur
  • 1 sdm minyak goreng
  • 3 sdm margarin
  • 6 sdm quick-cooking oatmeal

Cara Membuat :

  1. Campur tepung terigu dengan garam. Lumuri udang yang sudah dibersihkan ke dalam tepung, kemudian goreng dalam minyak yang panas, goreng dengan api sedang sampai kering. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak dan margarin
  3. Setelah margarin leleh, masukkan 4 kuning telur yang sudah di kocok kasar kedalam wajan. Kemudian aduk kuning telur searah jarum jam sampai telur berserabut.
  4. Masukkan cabai rawit merah, daun kari, gula, dan merica secukupnya. Aduk sampai wangi.
  5. Masukkan udang yang sudah di goreng ke dalam wajan dan aduk rata.
  6. Terakhir masukkan oatmeal dan aduk rata sampai warnanya menguning. Gunakan api kecil (kalo kurang asin boleh ditambahkan garam pada saat ini)
  7. Siap disajikan

RESEP MASAKAN IKAN KEMBUNG SPESIAL

5. RESEP MASAKAN IKAN KEMBUNG SPESIAL

Bumbu dan Bahan Resep :

  • 500 Gram ikan kembung segar
  • air jeruk nipis, 1/4 Sendok Teh
  • garam, 1/4 Sendok Teh
  • minyak, untuk menggoreng
  • bawang merah, 5 Butir, diiris
  • kayumanis, 1 CM
  • cengkeh, 2 Buah
  • kapulaga, 2 Buah
  • serai, 1 Batang, dimemarkan
  • daun pandan, 1 Lembar
  • santan, 200 ML, dari 1/4 Butir kelapa
  • 9 Lembar daun kari/salam koja
  • garam, 3/4 Sendok Teh
  • gula pasir, 1/2 Sendok Teh
  • minyak, 2 Sendok Makan, untuk menumis

Bumbu halus :

  • kemiri, 3 Butir, disangrai
  • ketumbar, 1/2 Sendok Teh
  • cabai merah, 4 Buah
  • bawang merah, 4 Butir
  • bawang putih, 2 Siung
  • kunyit, 2 CM, dibakar
  • jahe, 1 CM

Cara Membuat :

  1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 Menit. Goreng hingga matang.
  2. Minyak dipanaskan terlebih dahulu. Tumis bawang merah, bumbu halus, kayumanis, cengkeh, kapulaga, serai dan daun pandan hingga mengeluarkan aroma harum.
  3. Masukkan santan, daun kari, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan. Masak hingga kuah kental.
  5. Untuk 4 porsi

Baca Juga : 7 Khasiat Daun Kari Untuk Penggobatan | Tanaman Kari (Salam Koja)

Related Post

Be the first to comment

Leave a Reply